荷叶，这种生长在夏日池塘中的绿叶，自古以来便以其独特的药食两用特性受到人们的喜爱。随着季节的变换，立夏过后，气温逐渐攀升，人们难免感到烦躁上火，食欲不振。此时，荷叶入菜不仅能够为餐桌增添一抹清新，还能起到养生的作用。下面，我们就来介绍几款荷叶入菜养生食谱，让您在享受美食的同时，也能为身体带来健康。

一、荷叶凤脯

材料：鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12克，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。

做法：
1. 鸡肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，葱切短节、姜切薄片，荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用。
2. 蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀，然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，码放在盘内。
3. 上笼蒸约2小时，若放在高压锅内只须15分钟即可。出笼后可将原盘翻于另一干净盘内，拆包即可食用。

功效：清芬养心，升运脾气。可作为常用补虚之品，尤为适宜夏季食补。

二、鱼腥草拌莴笋

材料：鱼腥草50克，莴笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。

做法：
1. 鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。
2. 莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长粗丝。
3. 将鱼腥草、莴笋丝放入大碗中，加入大蒜、葱、姜、食盐、酱油、醋、味精、香油拌匀即可。

功效：清热解毒，利湿消肿。适用于夏季暑湿感冒、咽喉肿痛等症。

三、荷叶海蜇汤

材料：嫩荷叶100克，海蜇200克，葱花20克，川盐、清汤、鸡精各适量。

做法：
1. 海蜇去杂洗净，切成段。嫩荷叶洗净，切成丝待用。
2. 净锅内放清汤、川盐、嫩荷叶丝、海蜇段，烧沸煮熟入味。
3. 起锅放葱花、鸡精即可。

功效：清热解毒，润肺止咳。适用于夏季燥热咳嗽、痰多等症。

荷叶入菜养生食谱，不仅味道鲜美，还具有很好的养生功效。在炎炎夏日，不妨尝试这些荷叶入菜美食，为您的健康加分。